本文件界定了梧州干河粉的術語和定義，確立了梧州干河粉加工的程序，規定了加工過程衛生、設備、原輔料、加工工藝的要求，以及清洗、浸泡、磨漿、調漿（或不調漿）、攪拌、熟化、預干、老化、切條、定形、干燥、包裝等工藝各階段的操作指示。

本文件適用于梧州市行政區域內干河粉的加工。