本文件規(guī)定了香酥辣椒的術(shù)語和定義以及生產(chǎn)加工選址及廠區(qū)環(huán)境、廠房和車間、設(shè)施與設(shè)備、食品加工人員健康管理與衛(wèi)生要求、生產(chǎn)過程的食品安全控制、檢驗、貯存、運輸和交付管理、追溯和召回、記錄和文件管理。

本文件適用于貴州省內(nèi)香酥辣椒的生產(chǎn)加工。