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DB52/T 1751-2023 黔菜術(shù)語

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標(biāo)準(zhǔn)類別	地方標(biāo)準(zhǔn)	發(fā)布日期	2023-10-26
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)	關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說明	實(shí)施日期	2024-01-01
頒發(fā)部門	貴州省市場監(jiān)督管理局	廢止日期	暫無

標(biāo)準(zhǔn)介紹

DB52/T 1751-2023 黔菜術(shù)語

本文件界定了黔菜的基礎(chǔ)術(shù)語、刀工刀法、刀工成形規(guī)格、烹飪?cè)霞庸ぁ⑴胝{(diào)前加工、烹調(diào)加工、湯醬加工、溫控技術(shù)、加工技法、辣椒制品、辣椒蘸水的術(shù)語。

本文件適用于黔菜烹飪。

標(biāo)準(zhǔn)翻譯（漢語與英語、日語、韓語互譯）：詳詢0535-2129195
標(biāo)準(zhǔn)英文版：http://www.trans1.cn/translation/show.php?itemid=150501

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行業(yè)分類：餐飲

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