本文件確立了岳池米粉生產(chǎn)企業(yè)建設(shè)與運行管理的總體原則和要求，并規(guī)定了岳池米粉生產(chǎn)企業(yè)建設(shè)要求、衛(wèi)生管理、人員管理、原輔料管理、生產(chǎn)過程食品安全控制及管理、檢驗、貯存運輸、產(chǎn)品召回與追溯制度、食品安全自查制度、記錄和文件管理等要求。

本文件適用于岳池米粉生產(chǎn)企業(yè)的建設(shè)與運行管理。