DB50/T 1535-2023 即食鮮切水果經營規范

本文件規定了即食鮮切水果的術語和定義、基本要求、原材料要求、制作要求、散稱要求、配送要求及食品安全過程控制等內容。
本文件適用于即食鮮切水果經營者或食用農產品銷售者開展即食鮮切水果銷售服務。通過網絡交易平臺銷售的即食鮮切水果經營者可參照執行，即食鮮切蔬菜銷售服務也可參照執行。
本文件不適用于即食鮮切水果生產加工企業，也不適用于銷售環節添加酸奶、罐頭食品和米漿等其它原材料或添加劑改變水果原有口味和保存方式的產品制作服務。