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DB51/T 3126-2023 天府旅游美食制作工藝規(guī)范菜肴

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標(biāo)準(zhǔn)類(lèi)別	地方標(biāo)準(zhǔn)	發(fā)布日期	2023-12-29
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)	關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說(shuō)明	實(shí)施日期	2024-01-29
頒發(fā)部門(mén)	四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局	廢止日期	暫無(wú)

標(biāo)準(zhǔn)介紹

DB51/T 3126-2023 天府旅游美食制作工藝規(guī)范菜肴

本文件規(guī)定了省級(jí)代表性天府旅游美食中的每道菜肴在主要食材及加工制作、味型、感官評(píng)價(jià)和出品溫度及時(shí)間等方面的要求。

本文件適用于省級(jí)代表性天府旅游美食中菜肴的制作。

相關(guān)公告：四川省地方標(biāo)準(zhǔn)公告(2023年發(fā)字第6號(hào))|《轉(zhuǎn)基因飼料生產(chǎn)加工企業(yè)生物安全控制技術(shù)規(guī)范》等44項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)

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