本文件規(guī)定了土筍凍的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽標志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。
本文件適用于以可口革囊星蟲（Phascolosoma esculenta）為主要原料，可適量添加食用鹽、食糖等調(diào)味料和明膠，經(jīng)清洗、浸泡（或不浸泡）、去皮（或不去皮）、配料、煮制、冷卻成型、包裝等工序加工制成，可直接食用的熟制動物性水產(chǎn)制品。不適用于現(xiàn)制現(xiàn)售土筍凍產(chǎn)品。