本文件規定了土筍凍的技術要求、試驗方法、檢驗規則、標簽標志、包裝、運輸、貯存和保質期。
本文件適用于以可口革囊星蟲（Phascolosoma esculenta）為主要原料，可適量添加食用鹽、食糖等調味料和明膠，經清洗、浸泡（或不浸泡）、去皮（或不去皮）、配料、煮制、冷卻成型、包裝等工序加工制成，可直接食用的熟制動物性水產制品。不適用于現制現售土筍凍產品。