本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品盤縣火腿的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍、原輔料、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品分類和分級、質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸和貯存。

本文件適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品盤縣火腿的生產(chǎn)、加工、流通、檢驗，亦適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品盤縣火腿的產(chǎn)權(quán)保護和管理。