DB4403/T 504-2024 團餐行業食品安全管理規范

本文件規定了團餐行業食品安全管理規范的資質要求、場所和設施、原料控制、加工制作過程管理、供餐與配送、餐用具清洗消毒、營養標簽及標示、人員管理、食品安全管理、數字化管理系統應用、環保和節約、食育等基本要求。
本文件適用于團餐服務單位，包括中央廚房、集體用餐配送單位、單位食堂、現場批量制作供餐服務單位等。