DB31112/Z 050-2024 學校食堂食品安全管理規范

本文件規定了中小學學校、幼兒園食堂食品安全管理的基礎要求、原輔料管理、加工過程控制、供餐、備用具管理、食品可追溯、應急處置、自查自糾、反食品浪費及投訴處理的要求。
本文件適用閔行區中小學學校、幼兒園食堂（以下統稱“學校食堂”）和食堂承包經營者，從事餐飲服務活動的食品安全管理。