DB4420/T 62-2024 石岐乳鴿預制菜加工技術規范

本文件規定了石岐乳鴿預制菜加工的基本條件、原輔料要求、加工技術要求、標識、檢驗、貯存、運輸及溯源管理。
本文件適用于以石岐乳鴿為主要原料，經腌制、鹵制（或經鹵制、上脆皮水、風干）、包裝、消毒、速凍等主要工藝制作而成的產品的加工。