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下載中心首頁 » 食品標準 » 國內標準 » 地方標準 » DB50/T 10011-2024 火鍋類餐飲企業加工操作規范

      

      

      



      


      



      

      



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DB50/T 10011-2024 火鍋類餐飲企業加工操作規范
         
                              
        

      

      
  
      
    
        
        
        
        
    
    
        
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    標準類別
    地方標準
    發布日期
    2024-12-10
  
      
  
      
    標準狀態
     
   關于標準有效性標注的說明
    實施日期
    2025-02-10
  
      
  
      
    頒發部門
    重慶市市場監督管理局,四川省市場監督管理局
    廢止日期
    暫無
  
      

      

      
    
      標準介紹
      

      
    
      DB50/T 10011-2024 火鍋類餐飲企業加工操作規范
      
    
    
        
    
    
    
      本文件界定了火鍋類餐飲企業加工操作的術語與定義，規定了基本要求、火鍋原輔料管理、加工制作、廢棄物管理、洗滌消毒和保潔、人員管理和風險管理的要求和準則。
      

      本文件適用于火鍋類餐飲企業的食品加工操作與管理。
      

        
      相關公告：重慶市市場監督管理局、四川省市場監督管理局聯合批準《火鍋類餐飲企業加工操作規范》川渝區域地方標準（2024年第3號）
      
    
    
      

      


      

      


      


      
                    
      
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操作規范 
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餐飲

      


      
 
 
    
        

           

      

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