DB44/T 947-2011 蝦醬加工技術規范

 DB44/T 947-2011 蝦醬加工技術規范
本標準規定了蝦醬加工企業基本要求、加工技術要點及文件和紀錄要求。
本標準適用于以中國毛蝦（Acetes chinensis Hansen）、日本毛蝦（Acetes japonicus Kishinouye）、糠蝦（Mysis relicta Loven）等鮮及冷凍蝦為主要原料，經鹽漬發酵，配以其他調味輔料加工蝦醬的生產過程。