DB44/T 736-2010 酶香咸魚加工技術規范

 DB44/T 736-2010 酶香咸魚加工技術規范
本標準規定了酶香咸魚加工企業基本條件、加工技術要點及生產記錄等要求。
本標準適用以馬鮫(Scomberomorus commerson)、鰳魚(Ilisha elongata )、黃魚(Clupanodonthrissa)、黑鯧（Apolectus niger)、石斑魚(Anabarilius macrolepis Wu〉和其它海水魚類為原料，經鹽腌、發酵加工制成腌制品的生產過程。