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DB50/T 792-2017 渝菜 鲊鴨肉烹飪技術規范
標準類別 地方標準 發布日期 2017-08-16
標準狀態  關于標準有效性標注的說明 實施日期 2017-10-01
頒發部門 重慶市質量技術監督局 廢止日期 2025-07-01
標準介紹
DB50/T 792-2017 渝菜 鲊鴨肉烹飪技術規范
DB50/T 792-2017 渝菜 ?鴨肉烹飪技術規范
本標準規定了?鴨肉的術語和定義、原輔料要求、烹飪器具配置、制作工藝、裝盤、質量要求、最佳食用溫度及時間。
本標準適用于?鴨肉的加工烹制。
相關公告：
重慶市市場監督管理局關于廢止部分《稻米食味鑒評方法》等重慶市地方標準（2025年第一批）的公告（渝市監公告〔2025〕5號）
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 標簽： 規范  輔料  鴨肉 
 食品百科： 規范  輔料  鴨肉 
 論壇標簽： 規范  輔料  鴨肉 
 行業分類： 餐飲
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