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DB50/T 784-2017 渝菜 壇子肉烹飪技術(shù)規(guī)范
標(biāo)準(zhǔn)類別 地方標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)布日期 2017-08-16
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)  關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說明 實(shí)施日期 2017-10-01
頒發(fā)部門 重慶市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 廢止日期 2025-07-01
標(biāo)準(zhǔn)介紹
DB50/T 784-2017 渝菜 壇子肉烹飪技術(shù)規(guī)范
DB50/T 784-2017 渝菜 壇子肉烹飪技術(shù)規(guī)范
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了壇子肉的術(shù)語和定義、原輔料要求、烹飪器具配置、制作工藝、裝盤、質(zhì)量要求、最佳食用溫度及時間。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于壇子肉的加工烹制。
相關(guān)公告：
重慶市市場監(jiān)督管理局關(guān)于廢止部分《稻米食味鑒評方法》等重慶市地方標(biāo)準(zhǔn)（2025年第一批）的公告（渝市監(jiān)公告〔2025〕5號）
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