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DB50/T 441-2012 渝菜 毛血旺烹飪技術(shù)規(guī)范
標(biāo)準(zhǔn)類別 地方標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)布日期 2012-03-25
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)  關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說明 實(shí)施日期 2012-06-01
頒發(fā)部門 重慶市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 廢止日期 暫無
標(biāo)準(zhǔn)介紹
DB50/T 441-2012 渝菜 毛血旺烹飪技術(shù)規(guī)范
 DB50/T 441-2012 渝菜 毛血旺烹飪技術(shù)規(guī)范
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了毛血旺的術(shù)語和定義、原輔料要求、烹飪器具配置、制作工藝、裝盤、質(zhì)量要求、最佳食用溫度及時間。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于毛血旺的加工烹制。
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