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DB2104/T 0001.11-2019 滿族特色菜八碟八碗第11部分:大碗肉

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標準類別	地方標準	發布日期	2019-12-30
標準狀態	關于標準有效性標注的說明	實施日期	2020-01-30
頒發部門	撫順市市場監督管理局	廢止日期	暫無

標準介紹

DB2104/T 0001.11-2019 滿族特色菜八碟八碗第11部分:大碗肉

DB2104/T 0001.11-2019 滿族特色菜八碟八碗第11部分:大碗肉
本標準規定了大碗肉的術語和定義、原料及要求。烹飪器具、制作工序、裝盛成型與傳送、質量要求、營養指標、最佳食用方式等。

本標準適用于以豬肉為主料的同時采用滿族八碟八碗傳統工藝加工烹制而成的大碗肉。

相關公告：中華人民共和國地方標準備案月報（2020年第1號(總第234號)）。

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標簽：備案特色菜豬肉

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行業分類：餐飲

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