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DB2104/T 0001.2-2019 滿族特色菜八碟八碗第2部分:肝腸

標(biāo)準(zhǔn)類別	地方標(biāo)準(zhǔn)	發(fā)布日期	2019-12-30
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)	關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說明	實(shí)施日期	2020-01-30
頒發(fā)部門	撫順市市場監(jiān)督管理局	廢止日期	2025-12-15

標(biāo)準(zhǔn)介紹

DB2104/T 0001.2-2019 滿族特色菜八碟八碗第2部分:肝腸

DB2104/T 0001.2-2019 滿族特色菜八碟八碗第2部分:肝腸
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肝腸的術(shù)語和定義、原輔材料及要求。烹飪器具、制作工序、裝盤成型與傳送、質(zhì)量要求、營養(yǎng)指標(biāo)、最佳食用方式等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以豬肝為主料配以豬小腸、豬肉等，采用八碟八碗傳統(tǒng)工藝加工烹制而成的肝腸，常見于東北地區(qū)。

相關(guān)公告：中華人民共和國地方標(biāo)準(zhǔn)備案月報（2020年第1號(總第234號)）。

相關(guān)公告：
撫順市市場監(jiān)督管理局關(guān)于廢止《中華蜜蜂飼養(yǎng)管理規(guī)程》等52項(xiàng)撫順市地方標(biāo)準(zhǔn)的通告（撫市監(jiān)發(fā)〔2025〕17號）

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食品百科：備案特色菜豬肉豬肝

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