DB23/T 2710-2020 赫哲族食魚(yú)習(xí)俗-經(jīng)典菜肴
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了赫哲族食魚(yú)習(xí)俗經(jīng)典菜肴的術(shù)語(yǔ)和定義、經(jīng)典菜肴、主輔材料及調(diào)料的要求、制作工藝、感官要求、其他要求和裝盛成形及傳送要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于赫哲族食魚(yú)習(xí)俗經(jīng)典菜肴的制作、經(jīng)營(yíng)、科研和教學(xué)。