DB23/T 2707-2020 赫哲族食魚習俗-烹飪工藝
本標準規定赫哲族食魚習俗烹飪工藝的術語和定義、傳承方式、原材料選取、烹飪工藝分類和流程、預處理工藝、烹制工藝、調味工藝、裝盛工藝、傳送以及廚房設施、設備、工具要求等。

本標準適用于赫哲族食魚習俗烹飪工藝的傳承、實踐、科研和教學。
注：標準文本實施日期與發布公告不一致，暫以公告為準。