Q/XMHK 0003 S-2021 畜禽罐頭
本標準規定了畜禽罐頭的產品分類、技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標識、包裝、運輸、貯存及保質期、召回。 

本標準適用于以鮮（凍）畜、禽肉（或畜禽副產品）為主要原料，適量添加水、復合調味料、豆瓣醬、醬油、生姜、芝麻油、高粱酒、食用鹽、味精、白砂糖、香辛料為輔料，經預處理、經清洗、修整、配料、煮制醬鹵（或不煮制醬鹵）、冷卻（或不冷卻）、包裝、高溫殺菌、冷卻、裝箱入庫等工序而制成的畜禽罐頭。