Q/FJSY 0018 S-2021 凍干蛋與蛋制品
本標準規定了凍干蛋與蛋制品的技術要求、食品添加劑、生產加工過程衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸與貯存。

本標準適用于以鮮蛋（雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋、鵝蛋等）、再制蛋（皮蛋、咸蛋、咸蛋黃、鹵蛋、糟蛋等）中的一種或多種為主要原料。添加或不添加白砂糖、綿白糖、食用植物油、食用鹽、白胡椒、食用淀粉、食用豬油、味精、精煉牛油、蜂蜜、釀造醬油、大豆蛋白、食用葡萄糖、香辛料、雞粉調味料、調味料酒、膨化豆制品、牛肉粉調味粉、食用調和油、釀造食醋、調味醬、蔥蒜類蔬菜、姜為輔料、添加或不添加食品添加劑（單，雙甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、D-異抗壞血酸鈉、黃原膠、卡拉膠、果膠、甘氨酸、焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉、瓜爾膠、茶多酚、5’-呈味核苷酸二鈉（呈味核苷酸二鈉）、食品用香精）經前處理、調制或不調制，蒸煮、配料或不配料、排盤、冷凍、干燥、選別、包裝等工序制成的的凍干蛋與蛋制品。