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Q/ZXZZ 0001 S-2021 肉味淀粉腸(燜子)
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標準類別 食品安全企業標準 發布日期 2021-01-06
標準狀態  關于標準有效性標注的說明 實施日期 2021-01-06
頒發部門 趙縣中正食品有限公司 廢止日期 2026-03-29
標準介紹
Q/ZXZZ 0001 S-2021 肉味淀粉腸(燜子)
Q/ZXZZ 0001 S-2021 肉味淀粉腸(燜子)
本標準規定了肉味淀粉腸(燜子)的技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、貯存、運輸及保質期。
本標準適用于以水、食用淀粉(食用紅薯淀粉、玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉中的一種或兩種)為主要原料,加食用鹽和少量肉沫及肉湯[以鮮或凍的驢肉、豬肉、雞肉、鴨肉的一種,經解凍(凍肉)或不解凍、整理、清洗、加水、食用鹽和香辛料包(花椒、八角、桂皮、肉蔻、生姜、月桂葉)、煮制、肉絞碎],加或不加大豆組織蛋白、大豆蛋白粉、白砂糖、味精、鮮蔥、香油、少量食用大豆油、少量食用動物油脂(豬油、驢油、雞油、鴨油),加或不加食品添加劑脫氫乙酸鈉、抗壞血酸、抗壞血酸鈉、乳酸鈉、食品用香精,經配料、攪拌、灌裝、蒸煮、冷卻制成的肉味淀粉腸(燜子)。
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 行業分類: 其他食品
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