Q/SJ 0007 S-2021 干貝
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了干貝的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮、凍海灣扇貝(Argopecten irradians)、櫛孔扇貝(Chlamys farreri)為原料，經(jīng)緩化(或不緩化)，去殼，去內(nèi)臟和外套膜，去裙邊，經(jīng)鹽水煮制，干燥，整形，包裝工序加工而制成的純貝柱干制品(為生制品)的生產(chǎn)、銷(xiāo)售和檢驗(yàn)。其他品種扇貝可參考執(zhí)行，各種扇貝帶有裙邊的產(chǎn)品也可參考執(zhí)行。