Q/XZLH 0001 S-2021 咸鴨蛋
本標準規定了咸鴨蛋的分類、要求、檢驗規則和標志、標簽、包裝、運輸、貯存及保質期。

本標準適用于以新鮮鴨蛋為原料，由食用鹽、生活飲用水添加或不添加黃泥、草木灰配成料液（泥），經鮮蛋清洗、燈檢、料液（泥）腌制（包裹）、再清洗、再燈檢、風干、真空包裝（或不包裝）、殺菌熟制、冷卻加工而成的熟咸鴨蛋；或新鮮鴨蛋經清洗、燈檢、料液（泥）腌制（包裹）、再清洗燈檢風干（或不再清洗燈檢風干）加工而成的生咸鴨蛋（以下簡稱產品）。