Q/HJSP 0003 S-2020 釀造醬油
本標準規定了釀造醬油的技術要求、衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽標識以及包裝、存儲和運輸要求。

本標準適用于機小麥和有機大豆為主要原料，添加飲用水、食用鹽、有機小麥蛋白粉、有機果葡糖漿、有機麥芽糠漿、有機白砂糖、有機酵母抽提物等輔料，經微生物發酵制成的具有特殊色、香、味的液體調味品，該產品經蒸煮、米曲霉菌制曲后與鹽水混合成醬醪，再經發酵、壓榨、調配、殺菌、罐裝等工序制成的醬油。