Q/BWMK 0002 S-2021 醬油粉
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了醬油粉的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識、包裝、貯存、運(yùn)輸和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以釀造醬油為主要原料，添加或不添加水、麥芽糊精、增味劑（谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、5，-肌甘酸二鈉、甘氨酸、L-丙氨酸、琥珀酸二鈉中的一種或幾種）、著色劑（焦糖色）、增稠劑（氧化淀粉）、甜味劑（乙酰磺胺酸鉀、甜菊糖苷中的一種或兩種）、酸度調(diào)節(jié)劑（檸檬酸、乳酸、檸檬酸鈉、DL-蘋果酸中的一種或幾種）、食品用香料（鹽酸硫胺素、L-谷氨酸、DL-蛋氨酸、L-脯氨酸、L-半胱氨酸、乙基麥芽酚、甲基環(huán)戊烯醇酮、4-羥基-2，5-二甲基-3（2H）呋喃酮中的一種或幾種）、食品用香精中的一種中幾種，經(jīng)調(diào)配、滅菌、噴霧干燥、混合（或不混合）、篩分、包裝而成的非即食醬油粉。