Q/BWMK 0002 S-2021 醬油粉
本標準規定了醬油粉的技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、貯存、運輸和保質期。

本標準適用于以釀造醬油為主要原料，添加或不添加水、麥芽糊精、增味劑（谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、5，-肌甘酸二鈉、甘氨酸、L-丙氨酸、琥珀酸二鈉中的一種或幾種）、著色劑（焦糖色）、增稠劑（氧化淀粉）、甜味劑（乙酰磺胺酸鉀、甜菊糖苷中的一種或兩種）、酸度調節劑（檸檬酸、乳酸、檸檬酸鈉、DL-蘋果酸中的一種或幾種）、食品用香料（鹽酸硫胺素、L-谷氨酸、DL-蛋氨酸、L-脯氨酸、L-半胱氨酸、乙基麥芽酚、甲基環戊烯醇酮、4-羥基-2，5-二甲基-3（2H）呋喃酮中的一種或幾種）、食品用香精中的一種中幾種，經調配、滅菌、噴霧干燥、混合（或不混合）、篩分、包裝而成的非即食醬油粉。