Q/ZXFD 0001 S-2021 豆奶凍
本標準規定了豆奶凍的要求、生產加工過程衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以水、大豆為主要原料，添加白砂糖、食用葡萄糖、麥芽糊精、葡萄糖漿、食用油脂制品、食用植物油、魚膠粉、布丁粉、植脂末、魔芋粉、酪蛋白酸鈉、單，雙甘油脂肪酸酯、卡拉膠、瓊脂、黃原膠、山梨醇酐單硬脂酸酯(司盤60)、二氧化硅、葡萄糖酸-δ-內酯、丙酸鈣、丙酸鈉、食品用香精、羧甲基纖維素鈉、乙酰化二淀粉磷酸酯、檸檬酸鉀中的一種或幾種，經大豆清洗浸泡、制漿、配料、煮漿、灌裝、殺菌、冷卻、包裝等工藝而制成的豆奶凍。