Q/HCSP 0002 S-2021 沙茶醬
本標準規定了沙茶醬的技術要求、生產過程衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存及保質期。

本標準適用于以腌制辣椒、花生、大豆油為主要原料，添加白砂糖、味精、丁香、大茴香（八角）、小茴香、花椒、魚露、苯甲酸鈉、抗壞血酸鈉、乳酸鏈球菌素中的一種或多種，經粉碎、攪拌、熬煮、調配、包裝等工序制成的沙茶醬（以下簡稱產品）。