Q/BSJ 0003 S-2021 即食筍
本文件規(guī)定了即食筍的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。

本文件適用于以竹筍為主要原料(或配以適量梅菜)，輔以大豆油、芝麻油、食鹽、配制醬油、食用葡萄糖、味精、食用香料及甜味劑、酸味劑、防腐劑（詳見第4章),經(jīng)切片（或切絲、切粒)、燙漂、浸泡（自然發(fā)酵)、調(diào)配、包裝、抽真空、高溫殺菌，加工制成的即食筍。