Q/BWSX 0001 S-2021 清型米酒
本標準規(guī)定了清型米酒的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以水、糯米為主要原料，選用青梅、青梅汁、紅茶、綠茶、紅茶粉、綠茶粉、陳皮汁、黑糖、烏梅汁、柚子汁、檸檬汁、茉莉花茶、茉莉花茶粉、果葡糖漿、檸檬酸、冰乙酸、乳酸、DL-蘋果酸、納他霉素（終產(chǎn)品中最大使用量為0.01g/L）、復配增稠劑（黃原膠、果膠、卡拉膠、檸檬酸鈉）、卡拉膠、黃原膠、瓊脂、羧甲基纖維素鈉、D-異抗壞血酸鈉、甘油、食用鹽、食用香精為輔料，經(jīng)浸泡、蒸米、拌酒曲、糖化、低溫發(fā)酵、壓榨取酒、瞬時殺菌、調(diào)配、過濾、灌裝、巴氏殺菌、包裝制成的清型米酒。