Q/BWSX 0004 S-2021 風味清型米酒
本標準規(guī)定了風味清型米酒的產(chǎn)品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以水、糯米為主要原料，選用柑橘汁、青金桔果泥果醬、百香果汁、水蜜桃汁、白桃汁、烏龍茶、烏龍茶粉、玫瑰花（重瓣紅玫瑰）原漿、荔枝原汁、金桔果汁、生姜液、檸檬汁、蔓越莓汁、紅茶、紅茶粉、哈密瓜濃縮汁、綠茶、綠茶粉、芒果漿、柚子汁、紅西柚汁、果葡糖漿、檸檬酸、冰乙酸、乳酸、DL-蘋果酸、納他霉素（終產(chǎn)品中最大使用量為0.01g/L）、復配增稠劑（黃原膠、果膠、卡拉膠、檸檬酸鈉）、卡拉膠、黃原膠、瓊脂、羧甲基纖維素鈉、D-異抗壞血酸鈉、甘油、食用鹽、食用香精為輔料，經(jīng)浸泡、蒸米、拌酒曲、糖化、低溫發(fā)酵、壓榨取酒、瞬時殺菌、調(diào)配、過濾或不過濾、均質(zhì)或不均質(zhì)、灌裝、巴氏殺菌、包裝制成的風味清型米酒。