Q/ZXY 0005 S-2021 腌制蔬菜
本標準規定了腌制蔬菜的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存及保質期。

本標準適用于以一種或多種蔬菜為原料，添加或不添加食用鹽、白砂糖、果葡糖漿、葡萄糖、食醋、水、味精、復合調味料、水產提取物、釀造醬油、香辛料、冰乙酸、乳酸、安賽蜜（乙酰磺胺酸鉀）、三氯蔗糖、甜蜜素、糖精鈉、阿斯巴甜、甜菊糖苷、紐甜、檸檬酸、DL-蘋果酸、L-蘋果酸、檸檬酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、乙二胺四乙酸二鈉、食品用香料、食品用香精、5’-呈味核苷酸二鈉、5’-肌苷酸二鈉、食用酒精、調味料酒、濃縮果汁、濃縮蔬菜汁、β-胡蘿卜素、紅曲紅、辣椒紅、檸檬黃、亮藍、梔子黃、姜黃、辣椒油樹脂，經原料處理、配料、混調味、包裝等工藝制作成的即食或非即食的腌制蔬菜。