Q/SYRJ 0001 S-2021 冷鮮、凍豬肉及副產(chǎn)品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冷鮮、凍豬肉及副產(chǎn)品的術(shù)語(yǔ)和定義、分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。 

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格的生豬為原料，經(jīng)屠宰、分割（或不分割）、修整、冷凍，加工而成的肌肉深層中心溫度不高于4℃、不低于0℃的冷鮮豬肉及副產(chǎn)品【骨類（頭骨、棒骨、肋排、扇子骨、三叉骨）、頭、蹄、尾、內(nèi)臟（豬心、豬肝、豬肺葉、豬肚、豬大腸、豬舌、豬腰、豬腦、豬眼、豬大腸頭、豬小肚）、豬橫隔肌、豬花油、豬網(wǎng)油、豬天堂、豬食管、豬喉管、豬舌根肉、心血管、豬氣管、豬肘、豬耳、豬蹄筋（前蹄筋、后蹄筋）、豬皮、豬碎膘、豬槽頭】，或肌肉深層中心溫度不高于-15℃的冷凍豬肉及副產(chǎn)品。