Q/NDN 0001 S-2021 五香豆（醉香豆）、豆醬餅
本標準規(guī)定了五香豆（醉香豆）、豆醬餅的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。 

本標準適用于以大豆（經(jīng)預處理、蒸煮、自然發(fā)酵、烘干或晾曬）為原料，添加味精、食用鹽、白砂糖、香辛料粉（花椒、八角、小茴香、丁香、肉桂、草果、肉豆蔻、豆蔻、高良姜、山奈、姜、胡椒、砂仁、孜然、辣椒中的幾種）、花生仁、葵花籽仁、芝麻中的一種或幾種，經(jīng)配料、成型或不成型、烘干、裹粉【以小麥粉為原料，加入玉米淀粉、糯米粉、香辛料粉（花椒、八角、小茴香、丁香、肉桂、草果、肉豆蔻、豆蔻、高良姜、山奈、姜、胡椒、砂仁、孜然、辣椒中的幾種）中的一種或幾種】或不裹粉、油炸（大豆油或棕櫚油）、冷卻、包裝加工而成的即食五香豆（醉香豆）、豆醬餅。