Q/HXS 0001 S-2021 饅頭、烙饃
本標準規(guī)定了饅頭、烙饃的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。 

本標準適用于以小麥粉為原料，添加生活飲用水，添加或不添加谷物雜糧粉（黃豆粉、蕎麥粉、玉米粉、高粱粉、燕麥粉、綠豆粉、紅豆粉、黑豆粉、小米粉、大米粉、黑小麥粉、青稞粉、紅薯粉、紫薯粉）、雞蛋粉、果蔬粉【菠菜、胡蘿卜、番茄（西紅柿）、芹菜、南瓜、西蘭花、馬鈴薯、山藥、紫甘藍、紅棗、枸杞、火龍果中的一種或幾種】、可可粉、白砂糖、黑糖、紅糖、食用鹽、大豆油中的一種或幾種，經(jīng)配料、和面、發(fā)酵（添加酵母）或不發(fā)酵、成型、醒發(fā)或不醒發(fā)、熟制（蒸制或烙制）、冷卻、包裝加工而成的即食饅頭、烙饃。