Q/HKL 0006 S-2021 復配高筋小麥粉
本標準規定了復配高筋小麥粉的要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以硬質小麥為主要原料，經配麥、清理、磁選、潤麥、研磨、篩理、制粉，添加食用玉米淀粉、谷朊粉、大豆蛋白粉、抗壞血酸（又名維生素C）、偶氮甲酰胺、碳酸鈣、碳酸鎂、磷酸三鈣、磷酸二氫鈣、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、磷酸二氫鈉、六偏磷酸鈉、酶制劑【脂肪酶(來源：米曲霉Aspergillus oryzae)、α-淀粉酶(來源：米曲霉Aspergillus oryzae)、木聚糖酶(來源：黑曲霉Aspergillus niger)、葡糖氧化酶(來源：黑曲霉Aspergillus niger)、過氧化氫酶（來源：黑曲霉Aspergillus niger）、β-淀粉酶（枯草芽孢桿菌Bacillus subtilis）、麥芽糖淀粉酶（枯草芽孢桿菌Bacillus subtilis）】中的一種或幾種，經混合或不混合、包裝而成的復配高筋小麥粉。