Q/YJPZ 0005 S-2021 即食禽蛋干
本標準規定了即食禽蛋干的要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存及保質期。

本標準適用于以鮮雞（或鴨或鵝）蛋、或液蛋制品、或干蛋制品為原料，添加或不添加大豆蛋白粉、水、食用鹽、白砂糖、味精、醬油、食用植物油、復合調味料、食醋、辣椒醬、豆瓣醬、酵母提取物、辣椒、香辛料為輔料，添加或不添加食品添加劑（呈味核苷酸二鈉、酪蛋白酸鈉、單，雙甘油脂肪酸酯、檸檬酸鈉、羧甲基纖維素鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉、卡拉膠、乙基麥芽酚、高粱紅、山梨酸鉀、對羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽、乳酸鏈球菌素、β-胡蘿卜素、紅曲紅、食品用香精）。經鮮蛋打蛋（或不打蛋）、配料、混合、攪拌、加熱凝固、切分、鹵制、干燥、調味（或不調味）、包裝、滅菌等工藝制成的即食禽蛋干。