Q/TXXT 0001 S-2021 農(nóng)家咸味腸（肚）（腌臘肉制品）
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了農(nóng)家咸味腸（肚）（腌臘肉制品）的分類(lèi)與命名、要求及試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮（凍）畜、禽肉為主要原料，經(jīng)解凍或不解凍、清洗、選料修整、絞肉，配以白砂糖、玉米淀粉、食用鹽，配以或不配以大豆組織蛋白，適量添加亞硝酸鈉、乙基麥芽酚、復(fù)配水分保持劑（三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉）、紅曲紅、咸味食品香精，經(jīng)拌料、腌制、灌腸（天然腸衣或膠原蛋白腸衣）、晾曬或烘烤、冷卻、包裝而成的農(nóng)家咸味腸（肚）（腌臘肉制品）（以下簡(jiǎn)稱(chēng)產(chǎn)品）。