Q/YJR 0001 S-2021 糯米蛋
本文件規(guī)定了糯米蛋的術(shù)語和定義、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。

本文件適用于以糯米、腌制海鴨蛋、五香粉、醬油、食用鹽、香腸、臘肉、青豆、胡蘿卜為原料，經(jīng)腌制海鴨蛋經(jīng)穿孔、去除蛋清（留下蛋黃)，再裝入經(jīng)過預(yù)處理的糯米、五香粉、醬油、食用鹽、香腸、臘肉、青豆、胡蘿卜后再經(jīng)蒸煮、冷卻、用芭蕉葉封口、真空包裝、殺菌等工藝加工而成的可以直接食用的糯米蛋（糕點類食品）。