Q/XTSP 0001 S-2021 水晶粽
本文件規(guī)定了水晶粽的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。

本文件適用于以糕點預(yù)拌粉(水晶粉)[食用淀粉、葡萄糖粉、食品添加劑(羥丙基二淀粉磷酸酯)]、白砂糖、植物油、飲用水、抹茶蜜豆餡、紅豆餡、紫薯餡、羥丙基二淀粉磷酸酯為原料（詳見第4章)，經(jīng)混合、攪拌、蒸煮、包餡成型、內(nèi)包裝、高溫后殺菌、外包裝制成的水晶粽（熱加工糕點產(chǎn)品）。