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Q/GLD 0002 S-2021 香辣肉醬（即食類)
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標準類別 食品安全企業標準 發布日期 2021-05-12
標準狀態  關于標準有效性標注的說明 實施日期 2021-06-03
頒發部門 廣西廣老大食品有限公司 廢止日期 2024-05-27
標準介紹
Q/GLD 0002 S-2021 香辣肉醬（即食類)
Q/GLD 0002 S-2021 香辣肉醬（即食類)
本文件規定了香辣肉醬(即食類)的術語和定義、產品分類、要求、食品添加劑、生產加工過程衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期。
本文件適用于以鮮(凍) (牛肉、 豬肉、雞肉)、花生(預先經干炒、去皮、打碎)、芝麻(預先經干炒打碎)等為原輔料(詳見第4章)，肉類經解凍或不解凍、清洗、絞碎，添加豆豉(預先用飲用水浸泡)、蒜米、花生油，經翻炒至火候，再添加或不添加釀造醬油、干辣椒(預先經炒干、打碎)等
(詳見第4章)，經調配、均質、蒸煮殺菌、冷卻、灌裝、殺菌或不殺菌等工藝加工制成的可即食香辣肉醬。
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