Q/YFTB 0001 S-2021 螺螄粉月餅
本標準規(guī)定了螺螄粉月餅的術語和定義、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存及保質(zhì)期。

本標準適用于以小麥粉、白砂糖、飲用水、碳酸鈉、碳酸鉀為餅皮原料,以酸筍、豆角、木耳、米粉、辣椒油、螺螄湯（飲用水、豬筒骨、螺螄、香蔥、雞精調(diào)味料）、食用鹽、雞肉松、豬肉叉燒、瓜仁、芝麻仁、花生、大豆油、脫氫乙酸鈉、添加或不添加蛋黃、鮑魚、干貝為餡料，經(jīng)配粉、和面、制皮、制餡、包餡、成型、烘烤等工藝制成的螺螄粉月餅。