Q/YZQF 0001 S-2021 牛（豬）肉條
本文件規(guī)定了牛(豬)肉條的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類(lèi)、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

本文件適用于以鮮（凍）牛（豬）肉為主要原料，添加谷氨酸鈉（味精)、白酒、白砂糖、醬油、食用鹽、辣椒粉、白芝麻、桂皮、八角、沙姜(山奈)、砂仁、花椒、胡椒、甘草、丁香、草果、香葉(月桂葉)、茴香、陳皮（橘皮)、亞硝酸鈉(或不添加)、山梨酸鉀（或不添加)，經(jīng)切片、調(diào)味、腌制、烘干、油炸（用花生油或食用調(diào)和油)、冷卻、包裝等工藝加工制成的即食牛（豬）肉條。