Q/FMSP 0002 S-2021 即食風(fēng)味魚糜制品
本文件規(guī)定了即食魚糜制品的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

本文件適用于以冰鮮或冷凍魚糜、魚類為原料，添加或不添加貝類、蝦蟹、頭足類等水產(chǎn)品、鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品、食用淀粉、植物油、蛋與蛋制品、熟肉制品、食品加工用植物蛋白、DHA藻油、釀造醬油、蔬菜、糧食、乳粉、滅菌乳、干紫菜、干酪、再制干酪、稀奶油、奶油和無(wú)水奶油等輔料，經(jīng)斬拌或攪拌、調(diào)味{食用鹽、白砂糖、味精、茶葉、橘皮、芝麻、香辛料[肉桂、小茴香、豆蔻、草果、花椒、辣椒、胡椒、甘草、薄荷、八角、桂皮、檸檬、丁香、紫蘇、香葉(月桂葉）孜然、百里香、芥末、香茅、姜、蒜]、食品添加劑(D-異抗壞血酸鈉、雙乙酸鈉、山梨酸鉀、乳酸鏈球菌素、檸檬酸、卡拉膠、5'-呈味核苷酸二鈉、食品用香精)}，成型、灌制或填充、外調(diào)味或不外調(diào)味、內(nèi)包裝、殺菌、冷卻、添加或不添加料包、外包裝等工序制成的即食風(fēng)味魚糜制品。