Q/PTM 0001 S-2021 烘焙用麥麩高筋小麥粉
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了烘焙用麥麩高筋小麥粉的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、貯存、運(yùn)輸和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥為原料，經(jīng)過清理、潤(rùn)麥，研磨、篩理成幾種不同灰分、面筋的基礎(chǔ)粉和麩皮或麩粉（含或不含胚芽），添加或不添加食品添加劑硬脂酰乳酸鈣、復(fù)配食品添加劑（磷酸三鈣、抗壞血酸、硬脂酰乳酸鈉、葡糖氧化酶、半纖維素酶、a-淀粉酶）中的-種或幾種，混合、包裝，制成的烘焙用麥麩高筋小麥粉。