Q/MF 0004 S-2021 咸蛋黃臘肉餅
本標準規定了咸蛋黃臘肉餅的技術要求、 生產加工過程的衛試驗方法檢規則標簽標志、包裝運輸貯存及保質期的要求。

本標準適用于以鮮（凍）豬肉為主要原料，加入白砂糖、食用鹽、酒（蒸餾酒、發酵酒）、亞硝酸鈉、雞粉調味料，再添加咸蛋黃，選擇性添加味精、冬菇、黑胡椒、瑤柱、芝麻、香辛料、魷魚、胡椒、橘皮（陳皮）、花椒、辣椒、雞精調味料、食用淀粉、谷朊粉、鵝肝、鴨肝、鮮（凍）禽畜肉、豬血、蝦米、新會陳皮、干貝、蠔干、海參、動物性水產制品、玉米、高粱、醬油、糧食類、梅菜、醬腌菜、大豆蛋白粉、食用大豆組織蛋白、食用菌及其制品、食品用香精、紅曲紅、辣椒紅、甜菜紅、高粱紅、三聚磷酸鈉、卡拉膠、乙基麥芽酚、單，雙甘油脂肪酸酯、抗壞血酸、谷氨酸鈉，原料肉經解凍、分割、清洗、絞肉、配料、攪拌、腌制、造型、烘焙、冷卻、包裝等主要工藝加工制成的咸蛋黃臘肉餅，本產品食用前需熟制。