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Q/MMHY 0002 S-2021 牛內臟制品
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標準類別 食品安全企業標準 發布日期 2021-05-10
標準狀態  關于標準有效性標注的說明 實施日期 2021-06-10
頒發部門 茂名市合盈食品有限公司 廢止日期 2026-07-09
標準介紹
Q/MMHY 0002 S-2021 牛內臟制品
Q/MMHY 0002 S-2021 牛內臟制品
本標準規定了牛內臟制品的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于以新鮮、冰鮮或干制的牛內臟（包括毛肚、牛百葉、牛心血管等）為原料，經預處理、浸泡、煮制、冷卻、浸泡（添加適量碳酸氫鈉）、清水浸泡、包裝等工藝制成的非即食牛內臟制品。
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