Q/FORS 0004 S-2021 咸蛋黃臘肉餅
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了咸蛋黃臘肉餅的技術(shù)要求、 生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)試驗(yàn)方法檢規(guī)則標(biāo)簽標(biāo)志、包裝運(yùn)輸貯存及保質(zhì)期的要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮（凍）豬肉為主要原料，加入白砂糖、食用鹽、蒸餾酒、亞硝酸鈉、雞粉調(diào)味料，再添加咸蛋黃，選擇性添加谷氨酸鈉（味精）、冬菇、黑胡椒、瑤柱、芝麻、香辛料、魷魚、胡椒、陳皮、花椒、辣椒，原料肉經(jīng)解凍、分割、清洗、絞肉、配料、攪拌、腌制、造型、烘焙、冷卻、包裝等主要工藝加工制成的咸蛋黃臘肉餅，本產(chǎn)品食用前需熟制。